#サツマイモ – 心身ともに健康になりたい女

こんにちは。Imokoです！

サツマイモ愛については以前の投稿です語らせていただきましたが、サツマイモの定番おかず料理って意外と少なくないですか？どちらかというとスイーツに使われてるイメージがあります！

さつま汁やサツマイモご飯、天ぷらぐらいしか思い付きません(ﾟωﾟ) 甘煮や大学芋はスイーツとしてカウントしています笑

最近、サツマイモと意外な食べ合わせを発見したので紹介します^ ^

それはキムチです！！

冷蔵庫に賞味期限間近のキムチと豆腐があったので豆腐キムチ炒めを作ったのですが、白ご飯を炊くのを忘れたので、代わりにサツマイモを付け合わせにしてみました！

キムチの塩辛さの中でサツマイモの優しい甘さという対比効果で意外とめちゃくちゃ美味しい(　ﾟдﾟ)

結構サツマイモ×キムチの味がくせになってしまったので、2日後にまた作ってみました(*’▽’*)

今度はプロセスチーズも追加！

王道ペアのキムチ×チーズでさらにまろやかでコク深い味にパワーアップしました♪

調べてみるとサツマイモ×キムチの組み合わせは韓国では定番なんだとか！

Instagramで「고구마김치」で検索するとたくさんヒットしました！

ぜひ試してみてください( ´∀｀)

こんにちは。Imokoです。

皆さんはサツマイモはお好きですか

私はサツマイモが大大大好物なんですo(｀ω´ )o

サツマイモって品種によって、甘さ加減や「ねっとり」「しっとり」「ホクホク」などの食感が違うのも面白いです。

紅はるか…しっとりねっとりで蜜のような甘さ

安納芋…しっかりとした甘さとねっとりした食感

アヤムラサキ…甘さ控えめでホクホクした食感

ベニアズマ…加熱すると甘さが増すホクホク系

シルクスイート…甘みが強くしっとりした食感

なると金時…後味の良い甘さとくりのようなホクホク感

「さつまいもの種類別の特徴が知りたい！品種による違いについて解説!」クラシル（2023）https://www.kurashiru.com/articles/2cb9f60d-942e-4bd9-b2d5-ca18fb4ea3e3

「さつまいもの種類を品種マップでご紹介！」Calbee （2023）https://www.calbee.co.jp/diary/archives/11582

全国農業協同組合連合会
德島県本部　https://www.zennoh.or.jp/tm/farm/ssi/vegetable/narutokintoki.html

なぜ私のサツマイモ愛がこんなに強いのか理由を考えてみると…

○子供の頃に家族全員で初詣に行き、参拝待ちしている間に石焼き芋を買って食べるのが毎年恒例だったこと（極寒の中食べる焼き芋は身体に沁みました(*´-`)

○保育園のイベントで、焚き火で作った焼き芋が絶品で今でも覚えていること

○幼稚園の遠足で行ったサツマイモ掘りで自分が収穫したサツマイモを、母が美味しく料理して夜ご飯に出してくれたことがとても嬉しかった

○祖母が秋冬になるとよく作ってくれた豚汁にサツマイモがゴロゴロ入っていたこと

など、個人的にサツマイモにまつわるほっこりした思い出があり、懐かしい気分になるのも私のサツマイモ愛に繋がっていると思います(o^^o)

そういえばダイエットを始めてから、食材の栄養について調べることが増えました！

サツマイモの栄養

・食物繊維…便秘の解消

・ビタミン類…老化防止

・カリウム…血圧低下

・ヤラピン…便秘の解消

他にもカルシウムやマグネシウムも豊富！

「サツマイモの栄養機能成分と
焼き芋の美味しい焼き方理論」津久井亜紀夫https://www.jrt.gr.jp/wp-content/uploads/20-29.pdf

「新・健康素材」としてのサツマイモ」太陽化学株式会社https://www.taiyokagaku.com/lab/taste/14/

「美肌と健康を引き出す?さつまいもの効果効能ガイド！栄養成分一覧付」JA里浦https://jasatoura.sanchoku-prime.com/blog/nutrition_sweetpotato

健康にも美容にも良いということを知ってさらにサツマイモ愛が増しております…